وصفات

المكونات: - 1 سمكة بورىِ أو ما يُماثلها، كبيرة الحجم. - 1 حبة طماطم كبيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة. - 1 حبة فلفل حلو برتقالىِ متوسطة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة. - 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مَفرية ناعماً. - 4 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً. - 1 حبة فلفل أحمر حلو متوسطة الحجم. - 3 ½ ملعقة كبيرة زيت ذرة. - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون. - 1 ملعقة صغيرة كمون مَطحون. - 1 ملعقة صغيرة ملح. - ½ ملعقة صغيرة شطة. - ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود. الطريقة: 1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة. 2- يُفتح باطن السمكة بحرف سكين حاد، وتُزال جميع الأحشاء، ثم تُفتح السمكة بالكامل بتمرير حرف السكين بحرص فوق الحَسك (الأشواك) حتى تُصبح مفتوحة تماماً مثل الكتاب، وتُغسل جيداً بالماء الجارىِ. 3- تُفرد شريحة كبيرة من ورق الفويل على قاع صينية فرن طويلة، ويُسكب عليها 1 ½ ملعقة من الزيت وتُدهن بها جيداً. 4- تُفرد السمكة داخل الصينية بحيث يكون اللحم لأعلى، وتُرفع الأطراف الجانبية للفويل على جوانب السمكة حتى تَأخذ هيئتها. 5- يُوزع عصير الليمون على كامل السمكة، مع الحرص على سَكب القليل منه داخل الرأس. 6- تُخلط جميع ...