وصفات

المكونات: - ½ كيلو صدور دجاج خالية من الجلد والعظام، مُقطعة إلى مُكعبات متوسطة الحجم. - 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَقشورة. - 4 حبات فلفل أحمر حار، مُقطعة إلى شرائح. - 8 أوراق كارىِ. - 2 كوب ماء. - 2 ملعقة كبيرة زيت. - 1 ملعقة كبيرة بابريكا. - ½ ملعقة كبيرة كركم. - 2 ملعقة صغيرة ملح. - 1 ملعقة صغيرة كارى بودرة. - ½ ملعقة صغيرة بهار ماسالا. - ½ ملعقة صغيرة شطة مَطحونة. - ½ ملعقة صغيرة يانسون مَطحون. - ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة. - ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود. الطريقة: 1- تُوضع فصوص الثوم وشرائح الفلفل الحار والملح وجميع البهارات المَطحونة فى وعاء الكَّبة، وتُطحن المكونات حتى تُصبح خليطاً ناعماً. 2- يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم وعميقة على نار متوسطة، ويضاف إليه خليط البهارات وأوراق الكارىِ، ويُقلب على النار لمدة دقيقة أو حتى تَظهر رائحته بقوة. 3- تضاف قطع الدجاج إلى خليط البهارات وتُقلب به لمدة 3 دقائق أو حتى تُحمر قليلاً. 4- يضاف الماء إلى الدجاج ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار مع التَقليب من وقت إلى أخر لمدة 15 دقيقة أو حتى تَنضج قطع الدجاج وتَأخذ اللون الأحمر الداكن. 5- يُسكب ك