المكونات:
- 2 كوب أوراق ريحان (حبق) طازجة.
- 2 فص ثوم كبير الحجم.
- ¾ كوب جبن بارميزان (رومىِ) مَبشور ناعماً.
- ¼ كوب حبات صنوبر.
- ½ كوب زيت زيتون.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
1- تُسكب جميع المكونات - عدا الزيت - فى وعاء الكَّبة، وتُفرم على سرعة عالية.
2- يضاف الزيت كخيط رفيع إلى الخليط أثناء الفَرم (مثل طريقة المايونيز)، حتى تصبح المكونات مَزيجاً ناعماً سَميك القوام.
3- يُستخدم البيستو كصلصة مع المعكرونة، أو كمَزيج تَتبيل لشرائح اللحم أو الدجاج، أو كغموس يُفرد على شرائح الخُبز أو مع الشطائر... أو غيرها من الوصفات الإيطالية.