خضار سوتيه دايت بالطماطم والحمص

المكونات:
- 3 حبات كوسا متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 حبة جزر متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 1 حبة طماطم كبيرة الحجم، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 حبة بصل صغيرة الحجم، مَفرية خشنا ً.
- 1 كوب حمص، مسلوق ومصفىَّ.
- 3 أكواب ماء ساخن.
- 2 مكعب مرق خضروات.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.




الطريقة:
1- يُسكب الماء الساخن فى طنجرة متوسطة الحجم، ويترك على نار عالية حتى يغلىِ.
2- تضاف مكعبات المَرق والبصل المفرىِ إلى الماء، ويقلب بالملعقة الخشبية حتى تَذوب مكعبات المَرق.
3- تضاف شرائح الجزر إلى المَرق، وتغطى َّ الطنجرة وتترك على النار لمدة 3 دقائق أو حتى تَلين قليلاً.
4- تضاف شرائح الكوسا ومكعبات البطاطس والطماطم والملح والفلفل الأبيض إلى الجزر، ويقلب الخليط جيدا ً بالملعقة، ثم يغطى َّ  ويترك على النار لمدة 5 دقائق أو حتى تلين الخضروات وتكاد أن تنضج.
5- تهدأ النار أسفل الطنجرة، وتضاف حبات الحمص إلى خليط الخضروات وتقلب جيدا ً به، ثم يغطىَّ ويترك على النار لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج مكوناته جيداً.
6- يسكب خليط الخضروات السوتيه فى صحن التقديم، وينثر عليه القليل من البقدونس المَفرىِ، ثم يقدم مع البرغل أو الأرز.