- 1 كيلو صدور دجاج صغيرة الحجم، خالية من الجلد والعظام.
- ¼ كيلو حبات ماشروم (فطر) طازجة، مُقطعة إلى شرائح.
- 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 1 كوب كريمة طَهىِّ.
- 1 كوب طحين.
- 1 كوب ماء ساخن.
- 1 كوب ماء ساخن.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
4- يُضاف الزبد إلى ذات المقلاة، ويُذاب على نار متوسطة، ثم يضاف إليه شرائح الماشروم وتُقلب به لمدة دقيقتين أو حتى تَلين.
5- يضاف الثوم المَفرىِ إلى الماشروم، ويُقلب الخليط على النار لمدة دقيقة أو حتى تَظهر رائحة الثوم بقوة.
6- يضاف الماء الساخن ومُكعبات المَرق والملح والفلفل الأسود إلى الخليط، ويُقلب على النار حتى تَمتزج المكونات جيداً وتَغلىِ جيداً.
7- تُهدأ النار تماماً أسفل المقلاة، وتضاف الكريمة وعصير الليمون وبَشر جوزة الطيب إلى الخليط ويُقلب جيداً.
8- تُرص صدور الدجاج المُحمرة فى كريمة الماشروم، وتُغطىَّ وتُترك على النار لمدة 5 دقائق أو حتى تَغلىِ جيداً ويَغلظ قوام الكريمة ويَتشرب الدجاج منها.
9- يُرفع الدجاج من على النار، ويُنثر عليه البقدونس المَفرىِ، ثم يُقدم مع الأرز أو المعكرونة.
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
- 2 مُكعب مَرق دجاج.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة بَشر جوزة الطيب.
الطريقة:
1- تُغسل صدور الدجاج بالماء الجارىِ وتُجفف جيداً بورق المطبخ، ثم يُطرق عليها بمطرقة اللحم حتى تُفرد قليلاً.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة بَشر جوزة الطيب.
الطريقة:
1- تُغسل صدور الدجاج بالماء الجارىِ وتُجفف جيداً بورق المطبخ، ثم يُطرق عليها بمطرقة اللحم حتى تُفرد قليلاً.
2- يُنثر القليل من الملح والفلفل الأسود على الصدور من الجهتين، ثم تُغمس فى الطحين حتى تُغلف به بطبقة خفيفة من الجهتين.
3- يُسخن الزيت فى مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم على نار متوسطة، وتُحمر به صدور الدجاج من الجهتين حتى تَأخذ اللون الذهبىِ، ثم تُوضع على ورق المطبخ للتَخلص من الزيت الزائد، وتُترك جانباً.
3- يُسخن الزيت فى مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم على نار متوسطة، وتُحمر به صدور الدجاج من الجهتين حتى تَأخذ اللون الذهبىِ، ثم تُوضع على ورق المطبخ للتَخلص من الزيت الزائد، وتُترك جانباً.
4- يُضاف الزبد إلى ذات المقلاة، ويُذاب على نار متوسطة، ثم يضاف إليه شرائح الماشروم وتُقلب به لمدة دقيقتين أو حتى تَلين.
5- يضاف الثوم المَفرىِ إلى الماشروم، ويُقلب الخليط على النار لمدة دقيقة أو حتى تَظهر رائحة الثوم بقوة.
6- يضاف الماء الساخن ومُكعبات المَرق والملح والفلفل الأسود إلى الخليط، ويُقلب على النار حتى تَمتزج المكونات جيداً وتَغلىِ جيداً.
7- تُهدأ النار تماماً أسفل المقلاة، وتضاف الكريمة وعصير الليمون وبَشر جوزة الطيب إلى الخليط ويُقلب جيداً.
8- تُرص صدور الدجاج المُحمرة فى كريمة الماشروم، وتُغطىَّ وتُترك على النار لمدة 5 دقائق أو حتى تَغلىِ جيداً ويَغلظ قوام الكريمة ويَتشرب الدجاج منها.
9- يُرفع الدجاج من على النار، ويُنثر عليه البقدونس المَفرىِ، ثم يُقدم مع الأرز أو المعكرونة.