- 1 كيلو جندوفلى (محار بَحرىِ عريض).
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- ¼ كوب أوراق بقدونس، مَفرية.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ½ ملعقة صغيرة كمون مَطحون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مَطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة شطة.
الطريقة:
1- يُغسل الجندوفلىِ جيداً بالماء الجارىِ حتى يَتخلص تماماً من الرمال، ثم يُصفى من الماء تماماً، ويُسكب فى طنجرة متوسطة الحجم.
2- تضاف جميع المكونات الأخرىَّ إلى الجندوفلىِ وتُقلب به جيداً.
3- يُغطىَّ الخليط، ويُترك على نار متوسطة مع التَقليب من وقت إلى آخر لمدة 6 دقائق أو حتى تَتفتح أصدافه.
4- تُهدأ النار أسفل الطنجرة، ثم يُترك الجندوفلىِ على النار لمدة 4 دقائق أخرىَّ أو حتى يَنضج جيداً.
5- يُرفع الجندوفلىِ من على النار، ويُسكب فى صحن التقديم، ويُزين بأوراق البقدونس المَفرية، ويُقدم.