طاجن خضروات بالمسطردة

المكونات:
- 1 حبة باذنجان كبيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 2 حبة جزر متوسطة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 1 حبة فلفل أحمر حلو صغيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 1 حبة فلفل أصفر حلو صغيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 1 حبة فلفل أخضر حار صغيرة الحجم، مَنزوعة البذور ومُقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 2 فص ثوم كبير الحجم، مَفرىِ ناعماً.
- ½ كوب ذرة مُعلبة، مَغسولة ومُصفاة.
- ¼ كوب ماء.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة مسطردة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس مَفرية ناعماً.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج، مَفرىِ ناعماً.
- ½ ملعقة صغيرة روزمارىِ طازج، مَفرىِ ناعماً.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.

2- تُسكب جميع المكونات فى وعاء عميق، وتُخلط جيداً حتى تَمتزج تماماً، ثم تُسكب فى طاجن أو صينية فخارية أو بايركس، ويُسوىَّ أعلاها بظهر الملعقة.

3- يُغطىَّ الطاجن بإحكام بورق الفويل، ويُوضع على الرَّف الثانىِ من أسفل الفرن، ويُترك لمدة 20 دقيقة.

4- يُرفع ورق الفويل عن الطاجن، ثم يُترك فى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرىَّ أو حتى تَنضج المكونات جيداً.

5- يُخرج طاجن الخضروات من الفرن، ويُترك لمدة 5 دقائق حتى تَهدأ حرارته، ثم يُقدم مع شرائح الخُبز المُحمص أو الأرز.