طاجن السجق بالبطاطس والصلصة الحارة

المكونات:
- ½ كيلو سجق شرقىِ، مُقطع إلى شرائح صغيرة.
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 2 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم، مَنزوعة البذور ومَفرية بالسكين.
- 2 حبة طماطم كبيرة الحجم، مَنزوعة البذور ومَبشورة.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 2 فص ثوم كبيرة الحجم، مَفرىِ ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة 7 بهارات.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة مَطحونة.
- 1 كوب ماء سَاخن.

الطريقة:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.

2- يُسخن الزيت فى مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم على نار عالية، وتضاف إليه قطع السجق وتُقلب به لمدة 5 دقائق أو حتى تُحمر.

3- تُنقل قطع السجق المُحمرة إلى طاجن فخارىِ، وتضاف إليها مُكعبات البطاطس، وتُخلط بها جيداً بالملعقة.

4- يُسكب البصل المَفرىِ فى ذات المقلاة، ويُقلب على نار عالية لمدة 3 دقائق أو حتى يَلين.

5- تضاف الطماطم المَبشورة والثوم المَفرىِ والفلفل االحار والملح والبهار والقرفة والفلفل الأسود ومعجون الطماطم والماء الساخن، وتُخلط المكونات جيداً بالملعقة حتى تَتجانس وتُصبح صلصة سائلة.

6- تُترك الصلصة على النار مع التَقليب من وقت إلى آخر لمدة 3 دقائق أو حتى تَغلىِ جيداً.

7- تُرفع الصلصة من على النار، وتُوزع على كامل الطاجن، وتُقلب به بالملعقة.

8- يُوضع الطاجن على الرَّف الأول من الفرن، ويُترك لمدة 25 دقيقة أو حتى تَنضج مكوناته جيداً.