الأرز البسمتىِ الأخضر

المكونات:
- 2 كوب أرز بسمتىِ، مَغسول ومَنقوع ومُصفىَّ.
- 2 فص ثوم كبير الحجم، مَقشور.
- 1 عود بصل أخضر كبير الحجم، مُقطع بالكامل إلى شرائح.
- 1 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم، مَنزوعة البذور.
- 4 أكواب ماء ساخن.
- ¼ كوب أوراق بقدونس.
- ¼ كوب أوراق كزبرة خضراء.
- 2 ملعقة كبيرة شبت.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة:
1- تُوضع فصوص الثوم وشرائح البصل الأخضر والفلفل الحار والبقدونس والكزبرة والشبت وعصير الليمون فى وعاء الكَّبة، ويُفرم الخليط على سرعة عالية لمدة دقيقة أو حتى يُفرم ناعماً ويُصبح متوسط السيولة.

2- يُسخن الزيت فى طنجرة متوسطة الحجم على نار عالية، ويضاف إليه خليط الأعشاب ويُقلب به لمدة دقيقة أو حتى تَظهر رائحته بقوة.

3- يضاف الأرز المُصفىَّ إلى الخليط، ويَستمر تَقليبه على النار لمدة دقيقتين أو حتى يَتلون الأرز كله باللون الأخضر.

4- يضاف الماء الساخن والملح إلى خليط الأرز ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار لمدة 8 دقائق أو حتى يَتشرب الأرز لأغلب السوائل.

5- تُهدأ النار تماماً أسفل الطنجرة، ويُترك الأرز لمدة 20 دقيقة على النار.

6- يُرفع الأرز من على النار، ويُترك مُغطىَّ لمدة 10 دقائق أخرىَّ، ثم يُسكب فى صحن التَقديم ويُقدم.