المكونات:
- 5 حبات بصل أحمر كبيرة الحجم، مَقشورة ومُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 3 أكواب ماء ساخن.
- 1 كوب خل أبيض.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة حبات فلفل أسود صحيحة.
الطريقة:
1- يُسكب الماء الساخن والخل فى طنجرة صغيرة الحجم، ويُترك على نار متوسطة
لدقائق حتى يَصل إلى الغليان.
2- تضاف شرائح البصل والفلفل الأخضر والملح وحبات
الفلفل الأسود إلى الماء على النار ويُقلب جيداً، ثم يُترك على النار من 5 إلى 7
دقائق أو حتى تَنضج شرائح البصل وتَلين.
3- يُرفع الخليط من على النار، ويُترك جانباً لدقائق حتى تَهدأ حرارته.
4- تُنشل شرائح البصل والفلفل الحار من مَزيج التَخليل
بواسطة مصفاة صغيرة، وتُوضع فى مَرطبان زجاجىِ مُعقم
كبير الحجم.
5- يضاف عصير الليمون إلى المَرطبان، ثم يُسكب عليه كمية من مَزيج التَخليل حتى يُغطىِ الشرائح جيداً.
6- يُحكم إغلاق المرطبان، ويُترك فى الثلاجة لمدة 3 أيام حتى يَكتمل تَخليله.